Cupcakes mit Topping

Cupcakes mit Topping

Zutaten

Zutaten für den Teig:

125g Schärdinger Teebutter

125g Zucker

1 Pkg. Vanillezucker

2 Eier

200g Mehl

50g Mandeln, geschält und gemahlen

1 Prise Salz

2 TL Backpulver

4 EL Schärdinger Vollmilch

 

Für das Topping:

125g Schärdinger CREMiG

50g weiße Kuvertüre

125g Schärdinger Schlagobers

 

Zubereitung

Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker mit dem Mixer cremig rühren. Eier nach und nach dazugeben. Mehl, Backpulver und Mandeln vermischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig in einer mit Papierförmchen ausgelegten Muffin Form verteilen. 20-25 Minuten backen, auskühlen lassen.

Für die Creme das Schlagobers steif schlagen. Die Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen. CREMiG glattrühren, Kuvertüre dazugeben und gut vermischen. Schlagobers unterheben. Die Creme im Kühlschrank ein paar Minuten kühlen bis die richtige Konsistenz erreicht ist, zwischendurch immer wieder umrühren. (Vorsicht, die Creme zieht schnell an). Creme mit Hilfe eines Spritzbeutels oder einem kleinen Spachtel auf die gut ausgekühlten Cupcakes aufbringen. Cupcakes nach Belieben verzieren.

Im Kühlschrank aufbewahren.