Erdbeertraum Milchreis mit marinierten Erdbeeren

Erdbeertraum Milchreis mit marinierten Erdbeeren

Zutaten

Erdbeertraum Milchreis:

400 ml Schärdinger Erdbeertraum

200 g Rundkorn- oder Milchreis

30 g Schärdinger Butter

1 Pr. Salz

etwas Zitronenabrieb von einer Biozitrone

½ Vanilleschote (Mark)

 

Marinierte Erdbeeren:

800 g Erdbeeren

2 EL brauner Zucker

10 ml Cointreau oder Orangensaft

 

Garnitur:

Erdbeerblüten und -blätter, Erdbeeren,

eventuell Minzeblätter

 

Zubereitung

Milchreis zubereiten
Die Butter in einer Kasserolle schmelzen, den Reis einrieseln lassen, salzen und den Reis in der Butter kurz anschwitzen. Mit dem Erdbeertraum aufgießen und auf niedrigster Flamme weich dünsten, zwischendurch immer wieder umrühren. Der Erdbeertraum-Milchreis soll eine cremige Konsistenz aufweisen.

 

Erdbeeren marinieren
Die gewaschenen Erdbeeren vom grünen Stielansatz befreien und vierteln. Zucker in einer Pfanne schmelzen und den Cointreau zugießen.  Nun die Erdbeeren ganz kurz darin schwenken und in Schalen füllen. Die verbleibende Marinade etwas abkühlen und über die Erdbeeren gießen. Milchreis auf hübschen Tellern anrichten und gemeinsam mit den marinierten Erdbeeren servieren. 

 

Rezept-Tipp

Wenn Sie möchten, können Sie auch ein wenig Zimt über den Milchreis streuen.