Kalte Avocado Limetten Suppe

Kalte Avocado Limetten Suppe

Zutaten

Avocado Limetten Suppe:

250 g Schärdinger Naturjoghurt

50 g Schärdinger Crème Fraîche

200 ml Wasser

2 Avocados

Saft einer Limette

Minzeblätter, Salz

 

Suppen-Einlage:

100 g Salatgurke

100 g Tomate

Salz, 1 TL Olivenöl

 

Garnierung: Minze

 

Zubereitung

Die Suppen-Einlage zubereiten: Die Salatgurke schälen, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomate stückeln, Kerne entfernen und auch in kleine Würfel schneiden. Alles vermengen, salzen und mit Olivenöl marinieren.

Die Avocado Limetten Suppe zubereiten: Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Avocado Fruchtfleisch in den Mixer geben. Joghurt, Crème Fraîche, Wasser, Limettensaft, Minzeblätter hinzufügen und alles gut durchmixen. Salzen, abschmecken und nochmals mixen.

Die erfrischende Avocado Limetten Suppe mit der Suppen-Einlage und einem Minzeblatt in gekühlten Schalen servieren.

 

Hier das Rezeptvideo:

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