Mascarinosuppe

Mascarinosuppe

Zutaten

1l Suppe

50dag Mascarino/Mascarino leicht

1 Dotter

8 dag Champignon feinblättrig geschnitten

1 Knoblauchzehe zerdrückt

Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Petersilie

 

Zubereitung

Suppe aufkochen, Champignon dazugeben und kurz knackig kochen. Mascarino mit etwas Suppe glatt rühren, dann in die restliche Suppe einrühren, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskatnuss abschmecken. Suppe vom Herd nehmen, den Eidotter mit einem Schneebesen einrühren, Suppe schaumig aufschlagen und mit Petersilie bestreut servieren.