Spargel mit Mozzarella-Schinken-Paketen

Spargel mit Mozzarella-Schinken-Paketen

Zutaten

Frischer Spargel, getoppt mit Mozzarella im Schinkenmantel.

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

1 Packung Schärdinger Mozzarella Minis

500 g grüner Spargel

200 g Schinkenspeck in dünnen Scheiben

1 Bund Salbei

100 g Butter Zubereitung

Zubereitung

Spargel waschen und holzige Enden abschneiden. Mozzarella abtropfen lassen. Spargel mit etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze 5 Minuten von allen Seiten in einer Pfanne braten. Wenn er noch knackig ist, aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform legen. In der Zwischenzeit Backrohr auf 250 Grad aufheizen. Jedes Mozzarella Bällchen mit einem Salbeiblatt und einer halben Scheibe Schinken umwickeln und auf den Spargel legen. Ins Backrohr schieben und warten, bis der Speck sich verfärbt und der Käse leicht schmilzt. Währenddessen Butter zerlassen und restlichen Salbei knusprig frittieren. Den Spargel mit Mozzarella anrichten und mit Salbei garnieren. Etwas von der Butter über den Spargel gießen. Heiß servieren.

 

Hier das Rezeptvideo: